طريقه عمل الشيش طاووق

نبذه عن الشيش طاووق

 شيش طاووق هو طبق شهير في المطبخ الشرق أوسطي. يتكون من قطع صغيرة من لحم الدجاج المتبلة والمشوية على أعواد خشبية أو معدنية. يعتبر الشيش طاووق من الأطباق الشعبية في العديد من البلدان العربية

لتحضير شيش طاووق، تبدأ بتقطيع صدور الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم. ثم تتبل القطع بخليط من التوابل العربية المشهورة مثل الكمون والكزبرة والكركم والزعتر والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون. يترك الدجاج في التتبيلة لبضع ساعات ليتشرب النكهات.

ثم يتم تشغيل الشواية وتسخينها جيدًا. يتم توزيع قطع الدجاج على أعواد الشواء وترتيبها بشكل متساوٍ. يتم وضع أعواد الشواء على الشواية وتقليبها بين الحين والآخر لضمان طهو اللحم بالتساوي.

تعتبر شيش طاووق وجبة شهية ومغذية ويمكن تقديمها مع العديد من الوصفات الجانبية مثل الأرز المبهر بالمكسرات أو السلطة الطازجة أو الخبز العربي. يعتبر الشيش طاووق خيارًا رائعًا للوجبات العائلية أو الاحتفالات والمناسبات الخاصة. 

شيش طاووق

طريقة تحضير شيش طاووق تشمل الخطوات التالية

المكونات

• صدور الدجاج، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• عصير ليمونة واحدة.
• 2-3 فصوص ثوم، مهروسة.
• 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• أعواد شواء. 

 

الخطوات

• في وعاء، قم بخلط عصير الليمون، الثوم المهروس، الكمون، الكزبرة المجففة، الزعتر المجفف، الكركم، زيت الزيتون، الملح، والفلفل.
• أضف قطع الدجاج إلى الوعاء وقم بتغطيتها بالتتبيلة. اترك الدجاج يتبل لمدة تتراوح بين ساعتين إلى ثلاث ساعات في الثلاجة.
• بعد تتبيل الدجاج، قم بتسخين الشواية على نار متوسطة.
• أثناء انتظار تسخين الشواية، قم بتبليل أعواد الشواء في الماء لمنعها من التحرق أثناء الشواء.
• أثناء تحميص أعواد الشواء، قم بترتيب قطع الدجاج على الأعواد، حاول توزيعها بالتساوي.
• ضع قطع الدجاج على الشواية المسخنة وقلبها بين الحين والآخر لضمان طهوها بالتساوي. قد يستغرق طهي الدجاج حوالي 10-15 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه ذهبياً ويظهر خطوط الشواية عليه.
• بمجرد أن ينضج الدجاج، قم بإزالة الأعواد من الشواية واتركها لترتاح لبضع دقائق. 

تمتع بتناول شيش طاووق اللذيذ!

قدم شيش طاووق ساخنًا مع الأرز المبهر بالمكسرات أو السلطة الطازجة أو الخبز العربي.