نبذه عن البيتزا الايطاليه
البيتزا الإيطالية هي نوع من الأطعمة الشهيرة والمحبوبة عالميًا. يُعتبر الإيطاليون الأصليون لهذا النوع من البيتزا وقد ساهموا في انتشارها في جميع أنحاء العالم. تتميز البيتزا الإيطالية بالقاعدة الرقيقة والمطهوة بسرعة عالية في فرن حار، مما يعطيها قاعدة مقرمشة ولينة في الوقت نفسه.
طريقة تحضير البيتزا الإيطالية التقليدية تتضمن استخدام مكونات بسيطة وعالية الجودة. تتكون القاعدة من طحين البيتزا والماء والخميرة والملح وزيت الزيتون. تُعجن المكونات معًا لتشكيل عجينة ناعمة ومرنة، ثم تُترك للتخمير والارتفاع لفترة من الزمن.
بالنسبة لصلصة البيتزا، فهي تحتوي على الطماطم المعلبة المفرومة مع إضافة التوابل مثل الثوم والزعتر والبقدونس والملح والفلفل. يتم توزيع الصلصة على القاعدة قبل وضع الحشوات.
أما بالنسبة للحشوات، فتختلف حسب التفضيلات الشخصية. الحشوات الشهيرة تشمل جبن الموزاريلا المبشور وشرائح البصل والفلفل والزيتون والنقانق والفطر. يمكنك اختيار الحشوات التي تحبها وتناسب ذوقك الشخصي.
تُخبز البيتزا في فرن ساخن لمدة قصيرة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة حتى تنضج وتتحمر القاعدة ويذوب الجبن وتتماسك الحشوات.
تُعتبر البيتزا الإيطالية تجربة لذيذة وممتعة، حيث يمكنك تخصيصها والاستمتاع بالمذاق الفريد للقاعدة الرقيقة والمكونات الطازجة. إنها وجبة محببة للأسر والأصدقاء والمحتفلين بجميع الأعمار.
 |
البيتزا الايطاليه
البيتزا الإيطالية هي واحدة من أشهر وجبات الطعام في العالم. إليك طريقة تحضير البيتزا الإيطالية التقليدية:
المكونات لعجينة البيتزا
500 غرام من طحين البيتزا (طحين القمح العادي يمكن استخدامه أيضًا).
7 جرامات من الخميرة الفورية.
325 مل من الماء الفاتر.
2 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة من السكر.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
لصلصة البيتزا:
400 غرام من الطماطم المعلبة (مفرومة).
2 فصوص ثوم مهروسة.
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
1 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
ملح وفلفل حسب الذوق.
للتزيين:
200 غرام من الجبن الموزاريلا (مبشور).
إضافة النكهات المفضلة مثل شرائح البصل أو الفلفل أو الزيتون أو النقانق أو الفطر، حسب الرغبة.
.png)
الخطوات:
في وعاء كبير، امزج الطحين والملح معًا. في وعاء صغير منفصل، قم بمزج الماء الفاتر والخميرة والسكر. اتركها لتفور لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون فقاعات صغيرة.
أضف خليط الخميرة إلى الطحين وأضف زيت الزيتون. قم بالعجن باليد أو باستخدام ملعقة خشبية حتى يتكون لديك عجينة ناعمة ومتماسكة.
قم بوضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين واعجنها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرونة. ضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من زيت الزيتون وقم بتغطيتها بمنشفة نظيفة. اتركها ترتاح لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تتضاعف في الحجم.
في الوقت الذي ترتاح فيه العجينة، قم بتحضير صلصة البيتزا. في وعاء صغير، امزج الطماطم المعلبة المفرومة مع الثوم المهروس والزعتر والبقدونس. أضف الملح والفلفل حسب الذوق.
قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية (ما بين 230-250 درجة مئوية).
بعد تضاعف العجينة في الحجم، قم بنقعها مرة أخرى وقم بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم الحجم المرغوب للبيتزا النهائية. قم بتغطيتها مرة أخرى واتركها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
بعد ذلك، قم بفرد كل كرة من العجين على سطح مرشوش بالطحين لتشكيل قاعدة البيتزا. قم بتدويرها وتمددها بلطف حتى تحصل على شكل دائري رفيع.
ضع القواعد المشكلة على صواني خبز مدهونة بقليل من الزيت أو مرشوشة بالطحين.
قم بتوزيع صلصة البيتزا التي أعددتها على قواعد البيتزا المستعدة بشكل متساوٍ، ترك حواف صغيرة بدون صلصة.
قم بتزيين البيتزا بالجبن الموزاريلا المبشور وأي توابل أو مكونات إضافية تفضلها، مثل شرائح البصل أو الفلفل أو الزيتون أو النقانق أو الفطر.
ضع الصواني في الفرن المُسخن مسبقًا واتركها تخبز لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى يتم تحمير القاعدة وذوبان وتحمير الجبن.
بمجرد أن تنضج البيتزا وتصبح ذهبية اللون، قم بإخراجها من الفرن واتركها لتبرد قليلًا قبل تقطيعها وتقديمها.
.png)
تعليقات
إرسال تعليق